Voorbereiding

• Haal het vlees op tijd uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
• Dep het vlees droog met keukenpapier.
• Bestrooi beide kanten van het vlees royaal met zeezout.

Bakken

• Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg een scheutje olie toe.
• Leg het vlees in de pan zodra de olie heet is.
• Bak het vlees tot het een mooie bruine kleur krijgt.
• Draai het vlees om en bak de andere kant op dezelfde manier.
• Laat het nog 3 à 4 minuten verder bakken.

Rusten

• Haal het vlees uit de pan en leg het op een bord.
• Dek het vlees af met aluminiumfolie en laat het 4 à 8 minuten rusten.

Serveren

• Kruid deze af met peper. Niet tijdens het bakken doen, gezien peper verbrand wordt door de hoge temperatuur.
• Snijd het vlees tegen de draad in voor maximale malsheid.
• Server het vlees met uw favoriete ArtSpices.

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om de perfecte gaarheid te meten:
  • Rare: 50 – 52 °C
  • Medium-rare: 55 – 60 °C
  • Medium: 60 – 65 °C
  • Well-done: 70 – 75 °C
• Vermijd uitdroging van je vlees door deze niet te lang in de pan te laten.
• Gebruik een tang om het vlees te draaien. Zo blijf je over met zoveel mogelijk sappen.
• Kies idealiter voor een inox braadpan of gietijzeren pan.
• Gebruik een geschikte vleesplank om het vlees op te laten rusten en snijden.
• Een goed mes om het vlees te snijden, is zeker zijn geld waard.
• Om het vlees te snijden aan tafel, gebruik je best steakmessen.

Met deze stappen en tips kan je zelf aan de slag met het bakken van een smaakvol en sappig stukje vlees. Eet smakelijk!